Consejos para ser un buen camarero en hostelería

Una pieza fundamental en el sector de la hostelería es el trato al público. Y en su gran mayoría, este trabajo lo realiza los camareros. Es tanta la importancia que tienen los camareros, que en muchos casos pasa a un segundo plano si el producto que ofrecemos es de muy buena calidad, ya que si el cliente no ha recibido un buen trato por parte de este se llevará una mala experiencia.

Uno de los trabajos más comunes en España debido a la gran cantidad de restaurante y bares que hay es el de camarero. Es por eso que muchas personas, eligen esta profesión para introducirse en el mundo laboral. Por este motivo, si quieres aprender todo acerca de este mundo tendrás que seguir una serie de consejos para ser un buen camarero en hostelería.

Tú, futuro camarero, serás el encargado de atender a las necesidades de los clientes que entren al local. Por ello, saber como ser un buen profesional te será útil para destacar entre los otros camareros.

Habilidades para ser un buen camarero en hostelería

Sé amable con el cliente

El aspecto fundamental que diferencia de un mal camarero a uno realmente bueno y profesional es el trato que tiene al cliente. Si como camarero tiene un buen carácter siendo en todo momento simpático y amable con el cliente lo tienes casi hecho.

De nada sirve que tengamos a un camarero que trabaje muy rápido y eficiente si a la hora de tratar con el público es irrespetuoso o no empatiza con él. Ser amable con el cliente va de la mano con tener unas buenas habilidades comunicativas, teniendo que ser en ocasiones hasta paciente con el cliente para atender sus exigencias.

Controlar el estrés

Uno de los mayores problemas que puede existir en hostelería son las horas puntas, en el cual el negocio estará totalmente lleno. En estos momentos tendrás que realizar un trabajo sin a penas poder parar, pero siempre intentando tener una actitud positiva para que el estrés no te alcance.

Conocer los productos que ofrece el restaurante

Un buen camarero debe de saber todo lo que ofrece en la carta del restaurante y estar pendiente de la disponibilidad de cada uno por si en algún momento tiene que comentárselo al cliente para que lo tenga en cuenta sin tener que ir a la cocina para preguntar sobre ello.

Además, el camarero debe estar en constante aprendizaje sobre las especialidades que se van creando en el menú para poder recomendar al cliente lo que más le pueda gustar. Por otra parte, un buen camarero puede ser crucial para que el cliente quiera gastar más dinero, aplicando técnicas de marketing para el aumento del ticket medio.

Normas y protocolo en hostelería

La profesionalidad de un camarero no solo se basa en sus habilidades comunicativas o en lo mucho que conoce el producto que va a ofrecer. Otro aspecto fundamental para ser un buen profesional será conocer las normas y protocolo que existe en este sector.

Saber como servir la comida a los clientes (siempre empezando por la izquierda) o retirarlo (por la derecha), tener en cuenta de que antes de servir cualquier postre se ha de retirar todos los platos y cubiertos usados para dejar espacio al comensal, además de añadir los cubiertos que se necesitan para tomar este postre.

Tener nivel en otros idiomas

Para ser un buen camarero no se ha de tener únicamente un buen nivel en tu idioma natal (teniendo siempre en cuenta la buena pronunciación). Si el establecimiento en el que trabajamos está ubicado en una zona donde el turismo es muy elevado, disponer de un cierto nivel (aunque sea mínimo) de otro idioma como por ejemplo el inglés, es fundamental.

No podemos darnos el lujo de perder cientos de clientes al mes por no poder atenderlo debido a que no exista una buena comunicación. Es por eso, que aprender lo suficiente de otros idiomas será muy importante para que puedas atender a cualquier cliente sin dificultades.

Ser educado y tener respeto con el cliente

Una de las normas claras ante el servicio al cliente en un negocio hostelero es nunca tutearlo, aunque este conozca al camarero por ser un cliente habitual.

Por otro lado, si se genera algún conflicto con el cliente que tú mismo no puedas llegar a resolver sin problemas, se ha de llamar a un superior para que este pueda solucionarlo sin generar una discusión entre trabajador y cliente. Es por este motivo que se ha de tratar siempre con respeto al cliente y empatizar con él en cualquier situación.

Capacidad de trabajo en equipo

En muy difícil que en un local de hostelería se de la situación en la cual solo trabaje un camarero para atender al público. En la mayoría de ocasiones, como mínimo habrá dos que atenderán a las mesas de la mejor manera posible.

Por este motivo que es de gran importancia trabajar de manera eficiente la capacidad de trabajo en equipo, para que no se genere ningún conflicto entre trabajadores. Además, siempre hay que tener respeto máximo con tus compañeros y aún más a los trabajadores que sean superiores a ti.